Le Petit Nor’Cat

Le Petit Nor’Cat est un petit restaurant à La Haye qui célèbre une union culinaire entre la Normandie et la Catalogne, fondé et géré par le couple Théo et Fanny. La cuisine offre une interprétation colorée et lumineuse de la cuisine de terroir qui s'inspire des fruits de mer de la Manche, du bétail local et des légumes de producteurs et potagers voisins. Le menu est saisonnier et évolutif, l'équipe met à jour la carte deux fois par jour et propose un menu Surprise, tandis que la carte des vins se concentre exclusivement sur les vins de l’appellation Roussillon/Collioure. Le restaurant mentionne ouvertement une liste de fournisseurs locaux — boucherie Martinel, La Fraserie, Les Saumons d’Isigny, Thierry & Patricia, Maison Hérout, Le Torréfacteur, entre autres — et a obtenu un Bib Gourmand du Guide Michelin en 2025. L'espace est cosy et convivial, avec une salle à manger simple et une grande table commune ; il est idéal pour un verre détendu ou un repas soigneusement servi. La cuisine mêle des influences normandes et catalanes dans une approche contemporaine du terroir avec des préparations axées sur les légumes, de saison et orientées vers le marché, et une carte qui évolue fréquemment. Théo Hervy, 27 ans, a été formé au Lycée Hôtelier Maurice Marland de Granville et a travaillé à L’Intuition avec Mickaël Marion, à La Mirande à Avignon et à La Mère Poulard au Mont-Saint-Michel avant de diriger Le Petit Nor’Cat. Les spécialités incluent Bao tartare de canard et citron noir ; Crabe vert & foie gras ; Coques Calva'Ail Noir ; Pipetas de canard (pour 2) ; Dorade grise (pour 2) ; et Lotte & chorizo.