Le Seize

Le Seize à Arles est dirigé par Sarah et Julien Richard et offre une interprétation raffinée de la cuisine méditerranéenne. Le restaurant met l'accent sur l'approvisionnement local et propose des plats qui mettent en valeur les produits régionaux. Le chef Julien Richard a été formé dans un établissement prestigieux et compose des assiettes innovantes qui se concluent par des desserts mémorables. L'équipe vise à offrir une expérience gastronomique de haut niveau ; Le Seize est sélectionné par le Guide Michelin et possède la reconnaissance de Gault & Millau (deux toques, image datée de 2026 sur le site). La salle à manger offre un accueil chaleureux avec un décor minimaliste et discret ; l'ambiance est raffinée et intime. La cuisine présente une cuisine méditerranéenne moderne qui valorise les produits locaux et l'approvisionnement saisonnier, proposée sous forme de plats innovants et de menus dégustation. Julien Richard est le chef. Les spécialités incluent un menu truffe (Menu Truffe), un menu de la Saint-Valentin (Menu de la Saint‑Valentin), des menus dégustation de trois à cinq plats, des plats méditerranéens innovants et une sélection de vins régionaux bio soigneusement choisis.