Les Bories

Les Bories & Spa — hôtel cinq étoiles à Gordes, en Provence. 34 chambres et suites occupent des "bories" traditionnelles et des bâtiments provençaux rénovés avec vue panoramique sur le Luberon. Le spa La Maison d'Ennea (Albuthérapie, aromathérapie) propose six cabines personnalisées, un lit de flottaison, une piscine intérieure chauffée, un sauna, un hammam et des cures multi-jours élaborées. Les réunions et événements privés ont lieu dans des salons de réception remplis de lumière et des jardins avec des programmes sur mesure pour séminaires, incentives et célébrations. Sélectionné dans le guide Michelin pour sa cuisine moderne. Propriété de huit hectares d'oliviers, de cyprès, de chênes verts, de lavande et de jardins aromatiques. Intérieurs élégants et raffinés ; la restauration sur une grande terrasse offre des vues imprenables sur le Luberon. Les places assises comprennent des salles à manger intérieures, des terrasses ombragées autour d'une fontaine et un service au bord de la piscine en saison. Le Restaurant Gourmet sert une cuisine moderne dans la salle à manger avec des menus de dégustation saisonniers et pour des événements. Le Bistrot des Bories offre un cadre chic et intemporel pour le service de déjeuner quotidien et un restaurant saisonnier au bord de la piscine. Les menus de dégustation festifs saisonniers et événements spéciaux incluent des exemples tels qu'un menu de Noël à 115 € par personne et un menu du Nouvel An à 325 € par personne avec accords de vins. Spécialités : huîtres de Camargue pochées ; raviolis aux champignons avec foie gras poêlé ; rouget barbet perlé avec safran du Vaucluse ; poulet de Bresse aux truffes et sabayon de céleri-rave ; noix de Saint-Jacques avec caviar Oscietra ; filet de chevreuil rôti fumé au genévrier.