Llavor

Llavor est un restaurant étoilé au guide Michelin situé à Oropesa del Mar, en Espagne, profondément inspiré par le patrimoine de la région de Castellón. Il propose une cuisine méditerranéenne contemporaine qui célèbre les exceptionnels paysages naturels de la région, y compris la mer, les vergers et les montagnes. Les menus du restaurant mettent l'accent sur des produits locaux authentiques et de saison, reconnectant les invités avec les traditions et les saveurs de la Méditerranée. Les chefs exécutifs Jorge Lengua et Adrián Peralta dirigent la cuisine, alliant innovation personnelle et profonde connaissance culinaire. Lengua a été reconnu comme le Chef Émergent de la Communauté Valencienne en 2021 et le Meilleur Chef de Castellón en 2023. Le restaurant privilégie une approche méticuleuse dans la sélection de produits auprès d'artisans locaux, de fermes et de pêcheries, en se concentrant sur l'artisanat, la qualité et la durabilité. Llavor se distingue par une atmosphère raffinée et accueillante avec une décoration sophistiquée reflétant ses racines méditerranéennes, agrémentée de magnifiques vues. Parmi les plats signatures, on trouve des calamars grillés avec joue de porc et crevettes, un oursin de mer avec des nouilles d'algues et allioli au kosho de limequat, de la ventresca provenant des bergers du Maestrazgo, et du chou-fleur avec des larmes d'iode marin. L'expérience culinaire invite les invités à redécouvrir leurs origines à travers une cuisine évocatrice et innovante.