LOKYS

LOKYS est un restaurant distingué situé dans la vieille ville de Vilnius, en activité depuis 1972 dans une maison de marchand historique du 15ème siècle. Il fait office de foyer pour les spécialités forestières et les riches histoires de la cuisine lituanienne, dirigé par la seconde génération de la famille fondatrice. Le concept du restaurant tourne autour du patrimoine culinaire lituanien, mettant en avant des tables nobles autrefois riches en produits forestiers tels que le gibier, les baies, les champignons et les noix. La cuisine allie habilement les traditions culinaires médiévales à des techniques et présentations modernes. Le menu, élaboré en collaboration par le chef et des historiens lituaniens, relie chaque plat à des périodes historiques spécifiques et à des éléments du passé gastronomique de la Lituanie. LOKYS propose des expériences de dégustation soigneusement élaborées et des événements thématiques, y compris des dégustations de plats lituaniens et le Dîner de Chasse Royal de Vilnius, où les invités s'engagent avec les traditions de chasse et de festins nobles du 16ème siècle à travers la narration, des boissons assorties et des menus à plusieurs plats. L'intérieur du restaurant présente des éléments gothiques et baroques, y compris des caves gothiques préservées et une salle baroque ornée d'une fresque authentique du 18ème siècle. Pendant les mois plus chauds, une terrasse extérieure dans la cour intérieure de la vieille ville offre des places supplémentaires aux côtés d'un petit terrain de jeu pour enfants. Une petite boutique sur place vend des délicatesses gastronomiques lituaniennes et des boissons provenant de producteurs locaux, soulignant l'engagement du restaurant envers des ingrédients forestiers naturels et sains tels que le sanglier, le venaison, le castor, les baies, les champignons et les noix.