Maerz - Das Restaurant

Maerz & Maerz est un hôtel familial et un restaurant sélectionné par le Guide Michelin à Bietigheim-Bissingen, fondé et géré par les frères Benjamin et Christian Maerz. Ils ont reconstruit l'entreprise il y a six ans après un grave revers personnel. Christian Maerz est sommelier et directeur de restaurant. L'établissement organise des événements et des soirées en cuisine et propose des arrangements sur mesure pour les couples et les familles. L'intérieur présente une esthétique moderne d'hôtel et une ambiance chaleureuse de "Sternelokal", contemporaine dans son design et invitante dans son atmosphère. Les sièges et la présentation créent des soirées conviviales ancrées dans la tradition régionale. La cuisine met l'accent sur l'approvisionnement régional et rompt avec les anciennes habitudes pour créer de nouvelles expressions culinaires. Elle propose une cuisine moderne créative, influencée par la cuisine française, avec une approche gastronomique et des menus de dégustation surprenants en plusieurs plats, avec des accords de boissons et des voyages de vin optionnels. Le chef étoilé Benjamin Maerz dirige une cuisine professionnelle produisant des menus de dégustation raffinés, inspirés de la cuisine française moderne. Parmi les offres signature figurent le menu surprise de 5 plats Sternschnupper ; le menu d'échange Cross Fine Dining de 5 plats (échanges autorisés) ; le menu surprise de 4 plats Just Married ; le Maerz Burger (hamburger gourmet) ; et les cookboxes Home Dining, des kits de repas à emporter.