Marchal

Marchal est le restaurant étoilé Michelin de l'Hôtel d'Angleterre, situé au cœur de Copenhague, ouvert en 2013 et dont l'esprit remonte aux fondateurs Jean Marchal et Maria Coppy. Il propose une offre tout au long de la journée, du petit-déjeuner (buffet ou à la carte) au déjeuner, jusqu'à un menu de dîner récompensé par une étoile Michelin, et accueille des événements spéciaux tels que le Krug Afternoon Tea et un brunch Champagnes le dimanche ; Kongens Nytorv 34. Le lieu combine le luxe historique de l'hôtel avec un service moderne de restauration fine et des saveurs saisonnières. Situé au sein de l'historique Hôtel d'Angleterre, Marchal offre un environnement de restauration élégant et raffiné avec un bar dédié servant des cocktails et des collations légères, le cadre reflétant une ambiance classique de restaurant haut de gamme basé dans un hôtel. La cuisine fusionne l'inspiration nordique moderne avec la technique française classique, en mettant l'accent sur les produits de saison et les saveurs de la terre et de la mer, visant des goûts purs et intenses et accompagnant les plats de vins soigneusement sélectionnés. Le Chef Alexandre Baert dirige la cuisine, alliant des techniques expérimentales à une passion pour la cuisine française avec des ingrédients nordiques de saison et s'appuyant sur son expérience auprès de certains des chefs les plus reconnus d'Europe. Les spécialités incluent des fruits de mer séduisants, un tartelette de crabe royal, du homard, des légumes de saison colorés, des viandes tendres et bien exécutées, ainsi que le Krug Afternoon Tea.