Mavrommatis

La Maison Mavrommatis a été fondée en 1981 par les trois frères Mavrommatis et se consacre à illustrer et partager les saveurs et les arômes de la Méditerranée, s'appuyant sur leurs racines chypriotes et une culture de repas généreux et partagés. Le groupe s'est élargi d'une seule boutique à un réseau comprenant plusieurs restaurants, boutiques traiteur et un service de réceptions dédié, incluant cinq restaurants à Paris et dix boutiques gastronomiques à Paris, Strasbourg et Nice. La maison met l'accent sur les produits grecs et méditerranéens authentiques, présentant aux dîneurs français des ingrédients moins connus et une cuisine ancrée dans la tradition, mais présentée avec une intention gourmande. La marque développe des lignes de vente au détail et de traiteur : le chef Andréas Mavrommatis a créé des coffrets/plateaux repas prêts à manger, le groupe propose un large service traiteur et de click & collect, le vin est un pilier central dirigé par Dionysos Mavrommatis et une œnothèque met en avant les terroirs grecs des Cyclades, de la Macédoine et du Péloponnèse. Les concepts varient d'ambiances de bistro chaleureux célébrant les mezedès traditionnels à un concept rustico-chic, Thessalia, avec une rôtisserie verticale pour le souvlaki, et le groupe offre des services d'événements et de réceptions dédiés pour des occasions privées et professionnelles. Distinction : SÉLECTIONNÉ par le Guide Michelin. À travers ses établissements, la Maison offre une cuisine chaleureuse de style bistro aux intérieurs rustico-chics et apaisants, notamment à Thessalia, avec des espaces conviviaux conçus pour le partage et le plaisir tout au long de la journée. La cuisine se concentre sur la cuisine grecque (hellénique) et méditerranéenne au sens large, mettant l'accent sur des préparations saines et naturelles, des plats axés sur les produits et des mezedès en petites assiettes, avec des techniques incluant une rôtisserie verticale sur mesure pour le souvlaki, ainsi que des sandwichs pita traditionnels, feuilletés et préparations grillées. La cuisine est dirigée par Andréas Mavrommatis (Chef). Les spécialités incluent du souvlaki rôti sur une rôtisserie verticale sur mesure ; des sandwichs pita chauds avec des garnitures méditerranéennes ; feuilleté au fromage de brebis ; feuilles de vigne farcies ; et une sélection de mézédès (petits plats).