ME.

ME. occupe l'Hôtel Moderne et Pigeon, apportant un esprit renouvelé à la décoration et à la cuisine. Le bâtiment date de 1501 et présente une fenêtre en vitrail du 17ème siècle et un escalier principal. Les menus changent avec les saisons et alternent entre une formule brasserie de midi et un service de restaurant. Le restaurant présente des spécialités régionales, une carte des vins étendue de plus de 300 bouteilles et est reconnu dans la sélection Michelin pour sa cuisine moderne. ME. mêle une cuisine de bistronomie axée sur le local, dans une grande maison historique, et propose des escapades romantiques le week-end, associant hébergement et expériences gastronomiques. Une atmosphère élégante de grande maison se déploie dans une salle à manger raffinée, avec un salon privé pour des repas en toute intimité et une terrasse par beau temps. La cuisine produit une cuisine française moderne et créative qui s'appuie fortement sur des produits locaux et des ingrédients de saison. Elle met l'accent sur des saveurs maîtrisées, une cuisson précise et des plats saisonniers originaux. Depuis 2014, Stéphane Castaing et son équipe, Tantine et Tonton, dirigent ME. Stéphane Castaing est le chef. Spécialités : Saint-Jacques avec cresson et agrumes ; bœuf avec ail noir et cromesquis ; velouté de portobello avec tome ; tacos au café et au cacao ; dessert au yaourt vanille-citron vert.