Mendi Goikoa Bekoa

Mendi Goikoa Bekoa est situé à Atxondo, Axpe, au pied du mont Anboto dans le Pays Basque. Ce site, à l'origine une ferme traditionnelle basque datant de 1745, embrasse la culture régionale, les sports, les coutumes et la gastronomie. En 2021, une nouvelle direction a introduit des perspectives fraîches tout en préservant l'essence historique du lieu, accueillant diverses entreprises et familles au fil des ans. La propriété comprend des hébergements rustiques qui maintiennent des éléments ancestraux, offrant des vues sur la montagne. Le design du restaurant met en avant des poutres en bois d'origine et une atmosphère chaleureuse inspirée de la nature avec des terrasses et un bar surplombant le mont Anboto. Ce cadre combine une architecture traditionnelle avec la beauté naturelle de la vallée environnante, créant un environnement accueillant. La cuisine de Mendi Goikoa Bekoa se concentre sur des techniques authentiques de grillades basques, mettant l'accent sur des ingrédients purs, de saison et locaux. Le menu propose des spécialités telles que des joues de lieu braisées, du poisson sauvage grillé ou une Txuleta, des légumes de saison accompagnés d'une crème d'oignon et de jus d'oignon rôti, un brioche garnie de cecina de Wagyu et de beurre fumé, et des milhojas à la crème. Reconnu par le Guide Michelin et récompensé du Prix du Talent Gastro Bizkaia, le lieu accueille également des mariages, des célébrations et des événements d'entreprise dans son cadre distinctif.