Miến Lươn Chân Cầm (Hoàn Kiếm)

Miến Lươn Chân Cầm, situé dans le quartier animé de l'Ancienne Ville de Hanoi, sert des plats traditionnels à base d'anguille depuis près de 40 ans. Ce petit établissement sans prétention se spécialise dans l'anguille accompagnée de vermicelles, offrant une gamme de préparations comprenant de l'anguille froide, de l'anguille sautée, de l'anguille en soupe, du porridge et des rouleaux de printemps. Son intérieur reflète l'authenticité et la simplicité de la culture de la nourriture de rue locale, offrant un espace de restauration intime. Le menu met en avant des recettes vietnamiennes authentiques à base d'anguille, soulignant des spécialités saisonnières telles que des vermicelles à la vapeur avec de l'anguille effilochée croustillante en hiver et une salade d'anguille rafraîchissante en été. Le restaurant est reconnu avec la distinction Bib Gourmand du guide Michelin pour sa qualité et son rapport qualité-prix, maintenant une solide réputation parmi les habitants et les visiteurs. Les réservations sont gérées directement par l'établissement, soulignant une approche personnalisée de l'hospitalité. Miến Lươn Chân Cầm offre un goût authentique de Hanoi à travers des plats de nouilles d'anguille soigneusement élaborés dans un cadre local véritable.