Mijoba

Mijoba est un restaurant contemporain dont l'équipe met l'accent sur l'apprentissage continu et le développement technique, en revisitant régulièrement les plats et les techniques pour renouveler l'offre. Il est certifié pour son intégrité avec trois macarons Ecotable et fonctionne avec des engagements écologiques clairs, en s'approvisionnant en produits biologiques, en viandes soigneusement sélectionnées provenant d'élevages durables et en fruits de mer pêchés artisanalement et localement. Il est situé dans le quartier Vauban de Marseille, au pied de Notre-Dame de la Garde. La cuisine est instinctive et moderne, guidée par les saisons et le marché quotidien et les prises. Les menus et les séquences de dégustation évoluent chaque jour pour refléter les arrivées, la pêche et les inspirations du chef, s'inspirant des racines andines ainsi que des voyages et des rencontres au-delà des frontières nationales. David Mijoba est le chef et propriétaire ; il est né au Venezuela et s'est établi à Marseille depuis 2005. Les spécialités incluent des menus de dégustation saisonniers en constante évolution ; des menus du midi à prix fixe de 24€, 32€ et 35€ ; une dégustation verticale en quatre étapes à 59€ ; des produits provenant de fermes en permaculture dans un rayon de 30 kilomètres ; et près de 250 vins soigneusement sélectionnés.