Nacre

Nacre est un restaurant étoilé Michelin situé à Arès sur le Bassin d'Arcachon. La chef Adeline Lesage applique créativité, rigueur technique et respect des producteurs pour des plats raffinés. L'établissement privilégie l'approvisionnement local et les menus évolutifs, et possède une cave à vins de plus de 140 références ainsi qu'une sommellerie interne. L'équipe a obtenu la première étoile Michelin de Maison Nacre en 2024. La salle à manger est intime, baignée de lumière naturelle et conçue avec des matériaux naturels et des lignes minimalistes pour une atmosphère sereine. Une terrasse végétalisée offre un cadre extérieur baigné de lumière ; la décoration privilégie des matériaux éco-responsables et des meubles en bois. Nacre propose une cuisine française contemporaine haut de gamme axée sur le terroir et les produits de saison, présentant des assiettes émotionnelles qui voyagent entre terre et mer. La cuisine offre des menus de dégustation carte blanche en formats de 5 et 7 plats où la technique, l'équilibre et des gestes de finition précis sont au cœur de l'expérience. Marc-Antoine Lepage (Chef/Propriétaire) a été formé avec Philippe Vétélé et au Mirazur sous Mauro Colagreco, a travaillé dans des établissements de luxe et des restaurants insulaires, et a obtenu une étoile Michelin en 2021 lors d'un poste précédent. Menu 5 sens, Menu 7 sens, coquilles Saint-Jacques rôties (Noix de Saint-Jacques) et Le Champignon, un dessert au chocolat et aux champignons.