Nemrod

Nemrod est un gastro-restaurant détendu au cœur de Chinon fondé sur l'authenticité. La cuisine s'approvisionne en ingrédients auprès des agriculteurs voisins, dont beaucoup sont bio, et base son menu changeant sur les récoltes hebdomadaires et les prises locales. Nemrod a obtenu le titre de Maître Restaurateur en août 2024 et est reconnu dans la sélection du Michelin. Un petit espace contemporain épuré avec une façade donnant sur la rue, intime et pouvant accueillir jusqu'à 35 couverts. Pendant le service, le chef finalise le dressage dans la salle à manger, ajoutant une atmosphère conviviale et ouverte. Une cuisine axée sur la nature se concentre sur la saisonnalité et le terroir local, avec des ingrédients ramassés et des vins de la Loire. Des préparations classiques produisent des assiettes raffinées et authentiques. Le chef Nicolas Gaulandeau, natif du Richelais, est chasseur, pêcheur et cueilleur de champignons, dont la formation technique au Laurent et à Apicius informe une approche moderne et inventive. Les spécialités comprennent un menu de dégustation en 7 plats ; des plats de champignons de saison ramassés ; des gibiers en automne ; des préparations fumées, fermentées et sous-vide ; des ris de veau ; ainsi que des menus prix fixe en 4 plats et 4 phases.