Nexe

Nexe est situé dans le quartier historique du Barri Vell à Gérone, offrant un cadre paisible et exclusif pour des repas mémorables et des événements spéciaux. Le restaurant place le confort et la confidentialité au premier plan, favorisant une atmosphère intime de restauration. La cuisine propose une interprétation contemporaine qui harmonise des ingrédients locaux, de saison et durables avec des techniques culinaires mondiales. Les plats mettent en avant des produits locaux de confiance comme les fèves de Santa Pau et le bœuf Xarollesa vieilli à sec, présentant une approche créative tout en respectant la tradition. Le menu de Nexe propose des options de dégustation accompagnées de cava ou de vin, incluant des spécialités telles que le steak tartare de bœuf Xarollesa vieilli à sec avec anguille fumée, le calmar avec des cèpes, la morue avec des fèves de Santa Pau, le riz avec de la saucisse noire de Can Rovira, et des asperges de Navarre avec de la mayonnaise asiatique. Le restaurant entretient des relations directes avec ses fournisseurs pour garantir fraîcheur et authenticité. Reconnu par le Guide Michelin, le Guia Repsol et Macarfi, Nexe s'engage envers la durabilité et la qualité, invitant les convives à s'engager profondément avec la provenance et l'histoire derrière chaque ingrédient. Des forfaits-cadeaux comprenant des menus de dégustation sont également disponibles.