Nobuki

Nobuki se présente à Tours comme une "Table Japonaise" qui impose des normes strictes dans la sélection des produits. Les offres de déjeuner mises en avant sur le site incluent un Bento et un Chirashi, et un menu saisonnier spécial est servi uniquement le vendredi soir avec des entrées, des plats principaux et des desserts à la carte. Les fourchettes de prix publiées pour ce menu saisonnier du vendredi sont les suivantes : entrées 14,50 € à 21,00 €, plats principaux 21,00 € à 25,00 € et desserts 9,50 € à 13,50 €. Les réservations se font exclusivement par téléphone, et le site liste l'adresse et le numéro de contact. Un avis public sur le site a annoncé une date de réouverture fixée au mercredi 9 juin, et le restaurant est décrit comme un établissement sélectionné par le Guide Michelin. La cuisine est japonaise et saisonnière, enracinée dans la tradition tout en adoptant une expression créative. La cuisine insiste sur la qualité de ses ingrédients et associe les plats à des vins naturels et une sélection de sakés. Les spécialités listées sur le site sont : Bento ; Chirashi ; Duo de sashimi (saisonnier) ; Tempura de saison ; Rillons japonais au porc ; et Maigre poêlé au jus de yuzu et poivre de sansho.