Omma

Omma est un petit hôtel-restaurant situé à Roussillon ; son nom, OMMA, signifie « mère » en coréen et les propriétaires présentent leur approche comme un soin attentif. La maison a une histoire multigénérationnelle, d'abord façonnée par le Chef David puis par Jean-Luc Laborie, et elle a été reprise par Hyesoo et Hugo, qui mettent l'accent sur la continuité plutôt que la réinvention. Son hospitalité repose sur une philosophie réfléchie et mesurée au sein d'une maison compacte et soigneusement entretenue, et l'établissement est sélectionné dans le Guide Michelin et porte un prix Gault & Millau. Une petite maison paisible offre une terrasse face aux falaises ocre rouges de Roussillon avec vue sur la vallée du Luberon ; le cadre est calme, simple et conçu pour mettre les invités à l'aise. La cuisine produit une cuisine conviviale et généreuse qui s'adapte et élève le travail des producteurs locaux, respectant les produits de saison et le terroir du Luberon ; l'approche est contemporaine et axée sur le partage de plats honnêtes et bien sourcés avec les invités. Thomas Lagoutte est Chef de Cuisine.