Osteria Ophis

L'Osteria Ophis est située à Offida, un village médiéval dans les collines du Picenum. Depuis 2000, elle allie authenticité et innovation, en se concentrant sur une haute cuisine traditionnelle inspirée de la région des Marches. Le menu change tous les deux mois pour mettre en avant des produits de saison, y compris des truffes locales prisées. Le chef Daniele Citeroni Maurizi, originaire d'Offida, se procure personnellement des ingrédients de haute qualité tels que des légumineuses, des légumes, des volailles élevées en plein air, des viandes certifiées, et des céréales anciennes pour ses pâtes et pains faits maison. Le restaurant occupe d'anciennes écuries du Palazzo Alessandrini, où les plafonds voûtés et les arches en briques reflètent quatre siècles d'histoire. L'architecture médiévale rustique se mélange au confort moderne dans une atmosphère accueillante. Une petite fenêtre permet aux convives d'apercevoir la cuisine, renforçant l'intimité du repas. L'Osteria Ophis adhère aux valeurs de Slow Food et à la diète méditerranéenne grâce à l'utilisation de produits de Presidia et d'articles de saison, d'origine locale. Sa cave à vin, située dans une ancienne cave voûtée, offre une vaste sélection de vins régionaux et italiens. Des services supplémentaires incluent le traiteur, le service de restauration au lieu campagnard voisin "La Casetta" et un chef privé pour des événements à domicile.