Ourea

La salle à manger est gourmande et évoque le Sud, avec une énergie douce mais dynamique. Elle est située dans un quartier calme près du Vieux-Port à Marseille. Matthieu Roche est le chef-propriétaire et dirige la cuisine. Il a été formé auprès de grands chefs étoilés. Les spécialités incluent un menu dégustation en cinq plats, un menu changeant chaque semaine, des accords mets-vins biologiques et biodynamiques, ainsi que des menus adaptés aux intolérances alimentaires. La cuisine est saisonnière, méditerranéenne et axée sur les légumes, mêlant des techniques françaises classiques à des inspirations méditerranéennes pour produire des plats précis, généreux et subtilement épicés. Ourea propose une table contemporaine, généreuse et délicate, et collabore étroitement avec des producteurs locaux engagés qui fournissent des ingrédients chaque semaine pour soutenir la créativité et refléter la région. Camille Fromont s'associe au projet. Les menus incluent également des formules de déjeuner à prix fixe. Ourea est officiellement labellisé Ecotable, reflétant un engagement environnemental, et l'établissement a reçu une couverture médiatique dans des publications nationales et régionales.