Peculiare Restaurant

Le restaurant Peculiare est situé dans un palais noble du XVIIIe siècle au cœur historique d'Aversa, où les arches en pierre et l'architecture d'époque se mêlent à un design moderne pour créer un espace de restauration raffiné et accueillant. Le cadre équilibre le charme traditionnel avec l'élégance contemporaine, centrant l'attention sur l'expérience culinaire. Le menu exprime une fusion sophistiquée de la cuisine italienne avec des influences françaises et japonaises. Mettant l'accent sur des ingrédients locaux de saison et de haute qualité, la cuisine combine une précision technique avec une sensibilité créative pour laisser émerger le véritable caractère de chaque ingrédient. Les offres comprennent des menus à la carte et des menus dégustation qui reflètent cette philosophie. Le chef et propriétaire Antonio Pagliuca dirige la cuisine, s'appuyant sur son expérience dans des établissements renommés tels que le Vun du Park Hyatt et le Nobu de Berkeley St. Les plats emblématiques varient de l'Uovo 65° avec poireau fondant et espuma de Parmigiano de 24 mois au cabillaud noir d'Alaska avec miso de den et racine de céleri, et au homard Nerano servi en deux services. Les desserts comme le Gianduja et le Tiramisù Peculiare complètent ce voyage culinaire distinctif.