Quatre Molins

Quatre Molins est un restaurant étoilé au guide Michelin, situé à Cornudella de Montsant, dans la province de Tarragona, en Espagne. Il propose deux menus dégustation qui mettent en avant une fusion entre la tradition méditerranéenne et les techniques culinaires modernes, en soulignant les produits locaux du Priorat et du delta de l'Ebre. Les plats intègrent des influences culinaires françaises tout en incorporant des saveurs asiatiques, créant une expérience variée et inventive. L'espace s'inspire du monde du vin, avec des éléments en fer forgé et en bois évoquant les barriques de vin traditionnelles. Ce design favorise une atmosphère à la fois vivante et intime, tout en maintenant un lien avec le paysage et le patrimoine de la région. Le chef Rafael Muria, qui a été formé à l'Escola Hofmann de Barcelone et a acquis de l'expérience dans des cuisines renommées telles que celles de Michel Bras et de l'Atelier de Joël Robuchon, dirige la cuisine. Il a ouvert Quatre Molins à 23 ans et détient son étoile Michelin depuis 2021. Sa cuisine exprime l'audace et la curiosité, intégrant son héritage familial apicole et son environnement local. Parmi les plats signatures figurent des cannellonis de viande maturée avec crème d'huître et de brebis, jardin de mer, œuf mollet maturé avec algue kombu et gelée royale, sauce truffe et lièvre royal. Le restaurant sert également du pain de Forn Sistarè et propose des accords mets-vins pour compléter les menus dégustation.