Rouge

Rouge est un bar à vin et un restaurant contemporain à Nice sélectionné par le Guide Michelin. Il est situé dans le quartier des antiquités, surplombant le Port Lympia et faisant face au Mont Boron. Le programme de boissons repose sur une vaste armoire à vin réfrigérée avec une vitre, contenant plusieurs centaines de bouteilles, et les clients peuvent choisir une bouteille ou commander du vin au verre. L'établissement combine une atmosphère festive et conviviale avec une approche saisonnière et axée sur le producteur en matière de nourriture et de vin. L'ambiance est joyeuse, festive et sociable, avec des places assises le long d'un grand comptoir, des tables et une terrasse aménagée le long de l'ancienne forteresse du Château. La disposition et le service encouragent les rencontres et les apéritifs entre amis. La cuisine se concentre sur une cuisine moderne et saisonnière préparée à partir d'ingrédients frais et sains. Le menu se compose d'hors-d'œuvre qui sont de véritables plats cuisinés présentés en mini-portions à déguster individuellement ou à partager. Parmi les spécialités, on trouve des hors-d'œuvre chauds et froids servis en mini-portions et des petites assiettes conçues pour être partagées. Une large sélection de vins biodynamiques et naturels est disponible, avec des dégustations gratuites avant l'achat.