San Michele

Le Ristorante San Michele est situé dans les ruines historiques du château de Fagagna en Frioul, alliant patrimoine culturel et art culinaire. Le chef Giuseppe Fornaca dirige la cuisine, s'appuyant sur son expérience en Piémont, en France et dans des restaurants italiens étoilés renommés. Le menu met en avant des ingrédients saisonniers et de proximité, sourcés grâce à des partenariats étroits avec des producteurs locaux en Frioul, mettant l'accent sur la fraîcheur et l'authenticité régionale. La cuisine de San Michele propose des réinterprétations modernes de plats italiens traditionnels, ainsi que des cicchetti raffinés. Cette approche combine les traditions locales avec des combinaisons de saveurs innovantes pour créer des parcours gustatifs intenses et surprenants. La carte des vins, élaborée par Adriano qui gère la salle à manger, met en avant des sélections provenant du Frioul, du Piémont, de la Toscane et de France. Situé au milieu des environs verdoyants de San Michele, l'ambiance du restaurant est élégante mais chaleureuse, favorisant un sentiment de convivialité et de familiarité. Un service attentif accueille les invités dans un écosystème culinaire éthique où l'hospitalité, la culture locale et la cuisine s'unissent pour nourrir à la fois le corps et l'esprit.