Sankai by Nagaya

Sankai, dirigé par Nagaya, est un restaurant omakase intime situé à Bebek, Istanbul, disposant de 24 places avec vue sur le Bosphore. Il fusionne les traditions du sushi Edo-mae avec l'art raffiné de la cuisine Kaiseki, façonné par l'expertise du Chef Yoshizumi Nagaya, qui possède plus de 30 ans d'expérience et gère plusieurs restaurants étoilés au Michelin. L'espace, conçu par Geo-ID, évoque une atmosphère sophistiquée de maison japonaise. Le Chef Hiroko Shibata se spécialise dans le sushi traditionnel Edo-mae et combine son savoir-faire du Japon avec les fruits de mer turcs de saison. Sankai propose deux menus dégustation saisonniers : le menu Sankai Sushi centré sur le sushi et le menu signature Nagaya qui offre une expérience de haute cuisine Kaiseki en plusieurs plats. Le restaurant met l'accent sur l'hospitalité omotenashi, mettant en valeur l'harmonie, l'équilibre et le savoir-faire en utilisant des ingrédients frais et locaux. Les convives vivent un voyage culinaire qui les transporte au Japon par le goût, présenté dans un cadre exclusif qui allie tradition japonaise et richesses de la mer turque. Sankai maintient un code vestimentaire smart casual et n'accueille pas les végétaliens ni les commandes à la carte.