Schaarschmidt's

Schaarschmidt's est un restaurant familial situé à Gohlis, à Leipzig, qui accueille des invités depuis juin 1992 et a célébré son 25e anniversaire en 2017. L'établissement convient pour des occasions spéciales, des repas d'affaires et des rendez-vous intimes ; des salles privées et des arrangements sur mesure sont disponibles sur demande. La propriété et la gestion sont assurées par Werner (et Susanne) Schaarschmidt, qui sont responsables du contenu du site ; le restaurant est reconnu par le Guide Michelin (Sélection 2025) et affiche d'autres distinctions et certificats. L'intérieur est un salon confortable, élégamment meublé avec des sièges de style français, des bibliothèques et des lustres en laiton. L'établissement occupe trois niveaux et comprend plusieurs salles privées ainsi qu'un bar / coin de comptoir. Un jardin enveloppé de lierre offre des places supplémentaires lors des saisons chaudes pour des repas en plein air. La cuisine fonctionne dans un esprit de marché (Marktküche), appliquant des préparations saisonnières et historiquement influencées tandis que l'équipe met en avant des plats chargés d'histoire et relie d'anciennes recettes à de nouvelles idées. Les spécialités incluent des plats traditionnels saxons et la cuisine de cour saxonne, ainsi que des assiettes internationales. Un théâtre culinaire tel que le flambage et la découpe à la table est réalisé pour les invités, et une vaste carte des vins de plus de 200 vins internationaux et allemands vient compléter le menu.