Sushi Matsu Omakase

Sushi Matsu Omakase à Milan propose une expérience authentique de sushi Edo-mae, centrée sur des préparations traditionnelles de poissons développées il y a environ 200 ans à Edo. Le menu est au format omakase dynamique, élaboré quotidiennement par des chefs de sushi japonais expérimentés, utilisant des ingrédients de saison et les poissons les plus frais. Des techniques telles que le salage, la marinade, la conservation à la sauce soja, l'ébullition et le saisie sont employées pour préserver la fraîcheur et approfondir les saveurs, reflétant une approche artisanale du sushi qui n'est pas disponible dans les établissements typiques. La salle à manger est un espace intime avec seulement 14 sièges au comptoir, permettant aux convives d'observer de près l'habileté détaillée des chefs. Ce cadre favorise une interaction directe avec les chefs, enrichissant l'appréciation de chaque plat par des explications et un engagement personnel. Possédé par un propriétaire japonais dévoué au sushi Edo-mae, le restaurant a été reconnu dans le Guide Michelin 2026 depuis son ouverture en octobre 2025. Les menus du déjeuner et du dîner évoluent quotidiennement, présentant une séquence de plats sur mesure qui mettent en avant les meilleures prises saisonnières. Les réservations sont essentielles en raison du nombre limité de places, garantissant une expérience culinaire ciblée et personnalisée.