SUSHO

Susho est un restaurant axé sur le Japon à Versoix, proposant des sushis et des ramens, en mettant l'accent sur des poissons de qualité exceptionnelle préparés à la minute. La cuisine collabore avec des fournisseurs locaux de confiance et l'équipe de chefs expérimentés allie tradition et créativité pour offrir des portions équilibrées et des saveurs authentiques. Le menu va des nigiris et sashimis à plusieurs bouillons de ramen lentement cuits sur place, et Susho est sélectionné par le Guide Michelin pour ses spécialités de sushi et de ramen. Un espace de restauration intime offre un service chaleureux et attentif, conçu pour faire sentir chaque invité spécial, avec une équipe qui met l'accent sur une expérience personnalisée et centrée sur le client. La cuisine se concentre sur des techniques japonaises authentiques, avec des plats préparés sur commande et du riz japonais de haute qualité préparé selon des méthodes traditionnelles, garantissant une traçabilité complète pour assurer la fraîcheur et la qualité. Le menu allie des méthodes japonaises classiques avec des ingrédients suisses locaux et privilégie la pêche durable et les produits biologiques lorsque cela est possible. Guido Parigi en est le fondateur. Parmi les spécialités, on trouve l'O-Toro Bluefin nigiri; le uramaki De Beers avec tartare de coquille Saint-Jacques et crevettes croustillantes; le Ramen Miso Végétarien; le Ramen Shoyu; et le nigiri de Foie Gras flambé.