TA-KUMI

TA-KUMI est une marque de restaurant de gastronomie japonaise avec des établissements à Málaga, Marbella et Madrid. Elle incarne la vision collaborative des chefs Toshio et Álvaro, axée sur des produits de haute qualité et des techniques culinaires raffinées. Les invités peuvent choisir entre un menu de dégustation, des options à la carte, ou une expérience culinaire personnalisée élaborée par l'équipe selon les préférences individuelles. Les intérieurs du restaurant combinent élégance et design contemporain, offrant des places assises intimes et une atmosphère chaleureuse et sophistiquée qui reflète l'engagement de TA-KUMI envers l'artisanat. La cuisine met en avant des méthodes japonaises traditionnelles enrichies par des ingrédients frais du marché, présentant des plats tels que des huîtres naturelles ou panées au panko avec sauce ponzu, du tartare de toro avec jaune d'œuf de caille et truffe, du sashimi de crevettes carabiniers avec tête rôtie, des plateaux de sashimi variés et du cabillaud noir avec miso accompagné de pois sucrés et de champignons shimeji. Le bœuf Wagyu japonais grillé servi avec du wasabi frais et des chips d'ail est également une spécialité phare. Reconnu pour sa rigueur culinaire et son sourcing méticuleux de produits, TA-KUMI allie tradition japonaise et influences méditerranéennes, offrant une expérience saluée par des guides prestigieux, dont le Michelin.