The Barbary

Le Barbary est un groupe de restaurants à Londres inspiré par la côte barbare historique, racontant une histoire de commerce, de voyage et d'influences culinaires partagées entre le sud de l'Europe et le nord de l'Afrique. Le site original de Neal's Yard a ouvert en 2016; le point de vente de Notting Hill a suivi en 2024. Le projet est axé sur le récit, collectant des ingrédients et des recettes des routes commerciales côtières. Le groupe met un fort accent sur le vin, et la liste de Notting Hill a été récompensée d'une étoile blanche. Le Barbary détient un Bib Gourmand du Guide Michelin. Les espaces varient de la salle à manger originale de Neal's Yard au site de Notting Hill, en passant par le Barbary Next Door intime, qui évoque des cours marocaines aérées et des bars andalous de ruelle. Le Next Door crée une atmosphère petite, vibrante et conviviale et fonctionne comme un restaurant et bar à vin de 10 places. La cuisine s'inspire des saveurs de l'Espagne mauresque et d'Afrique du Nord, en mettant l'accent sur des techniques fumées et des préparations crues; les menus changent quotidiennement et saisonnièrement et incluent des options prix fixe et festives. Les spécialités englobent des plats maures et nord-africains mijotés lentement, des assiettes parfumées dominées par les épices, une liste de vermouth inspirée par la culture des apéritifs andalous et nord-africains, et une liste de vins qui met en avant des bouteilles naturelles et à faible intervention.