The Masons Arms

Le Masons Arms est une auberge du XIIIe siècle avec toit de chaume et un restaurant primé à Knowstone, à la lisière d’Exmoor, dans le Devon. Il détient une étoile Michelin, décernée en 2005, dans les six mois suivant son ouverture et l'a conservée depuis. Mark Dodson est le chef cuisinier, après avoir été chef de cuisine pendant douze ans au Waterside Inn à Bray, où il a contribué à la obtention de leur troisième étoile Michelin. L’équipe partage des recettes et des histoires culinaires avec les invités, y compris un livre de cuisine intitulé "This Is Mine", combinant technique de haute cuisine et hospitalité chaleureuse de maison de campagne. La cuisine est française classique avec une interprétation moderne et sans chichis, une technique précise et un accent sur les produits de saison du Devon ; les menus suivent la saison locale et mettent en avant des ingrédients locaux exceptionnels avec une présentation soignée. L'atmosphère est celle d'une chaleureuse auberge de campagne avec du mobilier en bois rustique, une cheminée en pierre et une vue sur les collines vallonnées ; les invités choisissent entre une salle à manger intime de première classe et un bar traditionnel cosy offrant de la vraie bière et du Champagne au verre. Les spécialités comprennent du flétan avec un croustillant de pommes de terre et une sauce au cidre ; une purée de pommes de terre fumée ; du saumon mariné à l'Earl Grey ; des Oeufs brouillés aux truffes ; et une cassolette d'écrevisses et de coquilles Saint-Jacques.