The Table Kevin Fehling

The Table Kevin Fehling est un restaurant moderne et exclusif de cuisine raffinée situé dans le HafenCity d'Hambourg, qui place le confort et la convivialité au cœur de son concept. Le lieu a ouvert en août 2015 sous la direction de Kevin Fehling, qui s'est formé à l'Hôtel Thomsen, a été chef cuisinier sur le MS Europa et La Belle Epoque, et a reçu sa troisième étoile Michelin en 2013 en tant que plus jeune chef trois étoiles d'Allemagne. L'équipe comprend le sommelier David Eitel, signalant un fort accent sur l'expertise vinicole. L'intérieur est moderne et de haute qualité, centré sur un unique comptoir en cerisier foncé incurvé qui accueille des places assises communes et séparées tout en libérant les invités des conventions classiques. Un design sophistiqué, une harmonie des couleurs mesurée et une touche de luxe discret entourent une cuisine ouverte qui permet aux invités de suivre les étapes de préparation ; l'ambiance générale est confortable et détendue plutôt que clinquante. La cuisine allie des plats classiques à des touches modernes et des influences interrégionales dans un langage international et contemporain de la haute cuisine. Le menu met l'accent sur la créativité, des profils de saveurs nuancés et multifacettes ainsi qu'une précision technique, avec des compositions hautement raffinées et une qualité supérieure constamment prévalente. Kevin Fehling est le chef.