Trattoria La Rava e La Fava

La Trattoria La Rava e La Fava est un endroit compact et plein de caractère à Milan qui se décrit comme une "trattoria de poche" — et cet esprit transparaît dans tout ce qui la compose. La salle est petite et géométrique, avec une ambiance qui évoque une ancienne laiterie, et il y a un ensemble de tables en extérieur qui fonctionne bien lorsque le temps le permet. C'est le genre d'endroit qui semble vécu, dans le meilleur des sens. La cuisine s'oriente vers la gastronomie piémontaise, avec des plats chaleureux et copieux qui prennent tout leur sens durant les mois plus froids. Le veau tonné et les tajarin au beurre et à la truffe figurent parmi les plats emblématiques — simples, bien exécutés, ancrés dans la tradition. Des options véganes font également partie du menu, offrant à la cuisine une gamme un peu plus large que le format classique de la trattoria pourrait le laisser penser. Le service est rapide et amical, et l'ambiance générale est informelle et conviviale. C'est le genre d'endroit où l'on revient sans trop réfléchir.