VAS

VAS est un restaurant qui place `VAS et local` au centre de son concept et défend la pureté ainsi qu'une philosophie de cuisine sans chichis. L'équipe recherche les meilleurs produits, de préférence issus de la région immédiate, et traite les ingrédients avec une préparation soignée et pure, tant dans l'assiette que dans le verre. La cuisine privilégie la saisonnalité et la provenance locale. Le Guide Michelin a distingué VAS par une distinction SELECTED, reflétant sa cuisine de marché et son approche créative française. La combinaison d'une sourcing local, d'une technique simple et d'un cadre informel constitue ce qui rend le restaurant distinctif. Une atmosphère chaleureuse et informelle accueille tout le monde ; le site décrit une ambiance semblable à celle d'une maison et un environnement de restauration sans prétention. Les invités sont invités à s'asseoir, à se détendre et à profiter pleinement des créations. La cuisine se concentre sur une cuisine française créative et axée sur le marché, présentée dans un style sans chichis, avec un accent sur des ingrédients de haute qualité, sourcés localement et traités selon les saisons.