Vlass

Vlass est un petit restaurant gastronomique créatif à Middelkerke, dirigé par les chefs Stefaan et Elien, avec Tineke en tant qu'hôtesse accueillant les invités et Kenzo comme sommelier s'occupant de la carte des vins. Kenzo s'approvisionne chez des producteurs bien connus ainsi que chez des producteurs innovants, souvent à faible intervention. L'établissement est mentionné dans le Guide Michelin comme Sélectionné. L'hébergement adjacent Salt&Sea et les forfaits dîner et séjour combinés prolongent l'expérience des invités au-delà du repas. L'intérieur est chaleureux avec des accents chics et une ambiance détendue. Les tables sont recouvertes de linge de table blanc. Le cadre est intentionnellement intime avec un nombre limité de places pour créer une expérience conviviale et agréable et garantir un service attentif. La cuisine produit une gastronomie contemporaine et créative, ancrée dans la saisonnalité et les produits locaux. Les menus mettent l'accent sur des ingrédients frais et régionaux et sont guidés par les saisons, avec une insistance sur le terroir dans chaque plat. Les spécialités incluent la Soirée du Vin — une soirée de cinq plats avec des accords mets et vins — des menus de dégustation créatifs de saison, un formule déjeuner Dining Days avec quatre plats, des accords mets-vins soigneusement sélectionnés, un concept d'abonnement sommelier, et une expérience de dîner privée à longue table.