William Frachot

Le restaurant invite ses clients à des expériences culinaires rares et intimes conçues pour éveiller les sens. Sa cuisine est récompensée par deux étoiles Michelin. Une nouvelle expérience de petit-déjeuner, soigneusement élaborée par le chef, met en avant des ingrédients régionaux frais et est proposée aux clients de l'hôtel ainsi qu'aux clients externes. Parmi les commodités pratiques, on trouve le service de voiturier gratuit pendant les repas et une exigence de tenue soignée ; des menus végétariens sont disponibles sur demande avec un préavis de 24 heures, et la maison souligne la convivialité et un rythme de repas mesuré permettant aux invités d'apprécier pleinement les saveurs et la présentation. La salle du petit-déjeuner est chaleureuse et conviviale. Le bar sur place est calme, coloré et lumineux, offrant un cadre détendu tout au long de la journée. La cuisine adopte un style moderne et créatif ancré dans le terroir bourguignon et vise à raconter une cuisine régionale contemporaine au travers de techniques raffinées. Les menus sont conçus comme des expériences sensorielles élaborées à partir de produits locaux et de saison. William Frachot est le chef et exprime une vision personnelle.