Yans

Yans apporte la cuisine du Moyen-Orient à Madrid avec un menu qui s'appuie sur des ingrédients audacieux et soigneusement sélectionnés. La cuisine équilibre ses racines régionales avec une solide gamme de plats végétaliens, ce qui en fait un choix judicieux pour des groupes mixtes avec différentes préférences alimentaires. Ce qui se démarque ici, c'est le travail sur les fruits de mer. Le plateau de fruits de mer fumés est un plat central qui vaut la peine d'être commandé, et la mojama de thon et le jambon de thon rouge montrent une cuisine qui prend au sérieux la conservation et la technique. Ce ne sont pas des idées de dernière minute – ce sont des plats qui donnent à un lieu son identité. Le service vient personnellement du propriétaire, ce qui donne à l'ensemble de l'expérience un aspect plus attentif et réfléchi. C'est un endroit où la nourriture et l'hospitalité viennent clairement du même endroit.