Yushin

Situé au cœur de Neuilly-sur-Seine près de l'Île de la Grande Jatte, YUSHIN propose une cuisine à la fois innovante et profondément respectueuse des méthodes culinaires japonaises traditionnelles. Le restaurant met l'accent sur la fraîcheur optimale des ingrédients et une attention stricte aux techniques de cuisson. La minutie, la patience et un esprit d'innovation guident le chef et son équipe dans la préparation de plats raffinés et savoureux qui équilibrent authenticité et une touche d'originalité. YUSHIN a été reconnu par le Guide Michelin comme un lieu sélectionné pour la cuisine japonaise à Neuilly-sur-Seine. La philosophie du menu de la cuisine se concentre sur l'assaisonnement et la préparation qui mettent en valeur la fraîcheur des arrivages quotidiens. La flexibilité de la carte reflète les produits soigneusement choisis et un engagement envers des saveurs raffinées et authentiques avec une subtilité d'originalité. Le chef exécutif Shuhei Yamashita a été formé sous l'influence de son père, qui possédait un restaurant au Japon. Yamashita a ensuite occupé des postes de chef exécutif chez Kinugawa (Paris 1er) et à RAN (Paris 8ème) depuis son ouverture. Il partage également ses connaissances de la cuisine japonaise via sa chaîne YouTube "Cuisine YAMASHITA style."