Zéphirine

Zéphirine réinterprète une maison familiale en tant qu'auberge de quartier avec une épicerie et une pâtisserie sur place. Son identité multi-concept — Auberge Urbaine, Comptoir Gourmand et Pâtisserie du Cœur — la distingue à Bordeaux, et le restaurant est une adresse sélectionnée dans le Guide Michelin pour la cuisine moderne. Le concept met l'accent sur une approche détendue et sans prétention qui favorise le partage, l'apprentissage et l'interaction directe avec la cuisine ; les clients dégustent des entrées à partager, choisissent des plats principaux et savourent des desserts élaborés par l'équipe de pâtisserie de la maison. Le site produit des produits faits maison et des conserves inspirées des recettes du restaurant ; parmi les ingrédients, on trouve de l'ail IGP Drôme utilisé dans une pâte d'ail noir et du porc Duroc de qualité. Les repas s'organisent autour d'une cuisine ouverte et d'une "table de tranche" commune, créant une atmosphère conviviale, informelle et ancrée dans la famille qui encourage le partage et la conversation. La cuisine propose une interprétation moderne des recettes familiales et régionales, alliant préparations traditionnelles mijotées et présentation raffinée avec des produits de saison. Spécialités : un déjeuner "pour prendre son temps" menu fixe ; Terrine de campagne ; Échine de cochon Duroc confit ; crêpe Zéphirin par le pâtissier maison Nicolas ; ainsi que des produits de pâtisserie et d'épicerie maison.