Zur Glocke

Zur Glocke est un restaurant et un hôtel familial à Höchstädt an der Donau ; depuis 2004, les propriétaires Gabi et Daniel Stoiber l'ont réorienté en un restaurant ambitieux pour les gourmets, et l'établissement est titulaire d'un Bib Gourmand Michelin, de 14 points au Gault&Millau, de 6 casseroles Gusto et de distinctions Varta. Il occupe un bâtiment traditionnel rénové avec un design moderne, une extension hôtelière ultérieure et des espaces privés pour événements. Les salles à manger sont modernes, délibérément épurées, avec du béton apparent, du bois, du verre et de la feutrine créant une ambiance chaleureuse et discrètement exclusive. Une cheminée centrale, un éclairage indirect de bar vert, des peaux de mouton ajoutent des touches cosys. Les espaces de restauration vont de tables intimes à l'intérieur à un Hofgarten aux chandelles sous un grand marronnier pour les soirées d'été. La cuisine suit une approche contemporaine et axée sur le marché, en mettant l'accent sur les produits régionaux et saisonniers ainsi que sur l’artisanat. Les plats allient techniques traditionnelles et saveurs créatives, s'inspirant d'influences méditerranéennes et parfois exotiques. Les menus changent avec les saisons et proposent des options gastronomiques en plusieurs plats. Le propriétaire et chef cuisinier Daniel Stoiber a été formé au Bogenhausener Hof et dans la cuisine étoilée de l'Hôtel Königshof à Munich, dirigeant la cuisine avec savoir-faire, passion et technique précise. Spécialités : Frischeküche — cuisine régionale saisonnière fraîche — menus de 4 et 3 plats et cuisine d'été en plein air dans le Hofgarten.