Zur Post

L'Hôtel-Restaurant Zur Post à Sankt-Vith est un restaurant familial sur place ayant commencé comme une auberge pour voyageurs au 19ème siècle, reconstruite après 1944 et rouvert en 1950. Arno et Ingrid Pankert l'ont transformé en restaurant gastronomique dans les années 1970 ; il a conservé une étoile Michelin ininterrompue depuis 1976 et est dirigé par la troisième génération, Carina et Eric Pankert. Carina Pankert décore les salles à manger et supervise la partie front-of-house, créant une atmosphère chaleureuse, attentive, confortable et calme ; lorsque le temps le permet, les invités dînent sur une terrasse rénovée sous une pergola chauffée à lames orientables, et un salon idyllique chauffé est disponible pour les fumeurs. La cuisine allie tradition et haute cuisine française avec de fréquentes réinterprétations de plats régionaux ; les plats sont caractéristiques, bien équilibrés, mariant présentation esthétique et goût. Eric Pankert (né en 1968) est Chef de Cuisine avec une vaste expérience internationale dans des maisons prestigieuses ; sa cuisine mélange rigueur et raffinement de la haute cuisine française avec des réinterprétations de plats régionaux et des saveurs mondiales. Menus saisonniers mensuels ; menus surprises composés et déjeunés ; surprise de 4 plats en milieu de semaine avec des accords mets-vins ; déjeuner de 3 plats le vendredi. Une cave extensive d'environ 500 bouteilles, collectées lors de visites régulières chez les producteurs à travers l'Europe, soutient le programme.