Agorà

Agorà est un restaurant renommé à Rende, en Italie, dédié à la cuisine raffinée à base de fruits de mer. Il s'approvisionne en poisson et en crustacés chaque jour auprès des marinas et des marchés aux poissons le long de la côte ionienne, notamment à Corigliano, Amendolara et Trebisacce, garantissant fraîcheur et authenticité dans chaque plat. La cuisine met l'accent sur la préservation des véritables qualités organoleptiques des fruits de mer, présentant chaque assiette avec soin artistique et équilibre visuel. Le chef et sommelier Michele Rizzo, originaire de Trebisacce, dirige l'équipe culinaire avec sa grande expertise et une évolution professionnelle continue grâce à des collaborations avec des chefs renommés. Ses menus dégustation innovants, tels que le "Mano leggera" en cinq plats et "Alchimie di mare" en neuf plats, mélangent l'héritage maritime traditionnel avec des techniques contemporaines raffinées. Agorà est inscrit au Guide Michelin, et Michele Rizzo porte le titre d'Ambassadeur du Goût. Parmi les plats signatures, on trouve le Tonno Agorà, le Cappellaccio di gallinella al tartufo, la joue de lotte grillée, le tartare de crevettes de Schiavonea avec du caviar déshydraté, et les langoustines grillées avec du foie gras. Le restaurant propose également des services de livraison et de plats à emporter attentifs.