Aiô

Aiô, situé à São Paulo et ouvert en 2023, s'inspire du patrimoine taïwanais tout en explorant une large gamme d'influences culinaires à travers un prisme contemporain. En tant que restaurant sœur de Mapu, il offre une expérience distincte mettant en avant des saveurs et des techniques taïwanaises authentiques présentées dans des plats innovants conçus pour être partagés ou dégustés individuellement. Les chefs, personnellement connectés à Taïwan, mélangent des recettes traditionnelles avec une créativité fraîche pour susciter la surprise par la présentation visuelle et la texture. Le lieu présente une atmosphère vibrante avec une cuisine ouverte et des installations accessibles, favorisant un cadre inclusif adapté aux familles. Le programme de cocktails inventifs d'Aiô complète la cuisine, rehaussant chaque occasion avec des offres de boissons uniques. Des événements spéciaux tels que les master classes de Whisky Kavalan soulignent l'engagement du restaurant envers des spiritueux taïwanais de qualité. Le menu met l'accent sur la restauration communautaire sans diviser les plats en entrées ou plats principaux, renforçant ainsi un voyage culinaire partagé. Aiô invite également des professionnels passionnés à rejoindre son équipe, reflétant un engagement envers l'originalité et l'hospitalité au-delà de l'assiette.