Amapola Kitchen

Amapola Kitchen est un petit bistrot élégant dont le chef, ancien historien d'art, adopte une approche ludique et désinhibée des plats finement réalisés, alliant des influences sud-américaines, italiennes et comoriennes. L'établissement gère ses propres réservations et a été sélectionné dans le Guide Michelin. Cette adresse au format réduit, au style soigné, est située au pied du Pont Vieux, offrant une vue exceptionnelle sur la vieille ville d'Albi et sa cathédrale ; le cadre est intime et la pièce conserve une atmosphère à la fois à la mode et détendue. La cuisine est moderne, colorée et axée sur la santé ; le menu est conçu autour d'un approvisionnement principalement biologique et inclut des éléments lacto-fermentés. La carte des vins met en lumière des vins biologiques et naturels choisis pour compléter la cuisine. Les spécialités comprennent des plats influencés par la cuisine sud-américaine, des plats influencés par la cuisine italienne et des plats influencés par la cuisine comorienne, avec des préparations lacto-fermentées, des assiettes saines et colorées, ainsi qu'une sélection de vins biologiques et naturels.