Arrels

Le Restaurant Arrels est situé dans le centre historique de Sagunto, en Espagne, dans les anciennes écuries du Palais des Ducs de Gaeta du 16e siècle, récemment rénovées. L'espace conserve des éléments architecturaux significatifs, y compris deux arches gothiques, une arche mozarabe et une arche romane, reliant les convives à la riche héritage médiéval du site. L'expérience culinaire reflète un mélange de tradition et d'innovation sous la direction de la chef Vicky Sevilla, qui a fondé le restaurant à 25 ans. La cuisine est profondément ancrée dans la mémoire et le territoire valencien, mettant l'accent sur des ingrédients locaux et saisonniers préparés avec rigueur technique et expression créative. Les menus évoluent au fil des saisons, offrant des options de dégustation, des plats à base de légumes et à la carte qui mettent en valeur des saveurs authentiques à travers une approche avant-gardiste. À l'intérieur, l'ambiance équilibre le charme historique et le confort moderne, le décor complétant les arches distinctives tout en créant une atmosphère accueillante. Arrels détient une étoile Michelin pour son style culinaire actuel et moderne, reliant les invités émotionnellement à l'essence de la terre à travers ses offres réfléchies et identitaires.