Azerole

Azérole a ouvert en juillet 2021 dans le centre de Dijon en tant que bistro haut de gamme avec une atmosphère chaleureuse et moderne. Le restaurant se spécialise dans la cuisine fusion qui marie la tradition culinaire française avec des réinterprétations modernes et des influences mondiales. Il s'approvisionne principalement auprès des marchés locaux et sélectionne soigneusement des produits frais. Le site propose à la fois des choix à la carte et des menus fixes dans un cadre convivial de bistro. Sur réservation, Azérole offre des repas de groupe sur mesure et crée des menus personnalisés adaptés aux goûts, souhaits et budgets des clients. Le restaurant vend des bons cadeaux de 30, 50, 100 et 200 EUR, chacun valable un an et non échangeable ni remboursable. Azérole est un restaurant sélectionné par le Guide Michelin. L'intérieur est charmant, chaleureux et moderne, avec des pierres apparentes. La décoration est minimaliste et accueillante, adaptée à un bistro haut de gamme dans le centre-ville. La cuisine pratique un style de cuisson fusion ancré dans les traditions françaises et modernisé avec des influences mondiales. Le menu met l'accent sur des produits frais, principalement issus des marchés locaux.