Benno

Benno est un restaurant reconnu par Michelin, situé à Todos Santos, au Mexique, mettant en valeur la riche offre de la côte de Baja. Son menu s'inspire des ingrédients locaux les plus frais, mêlant des saveurs mexicaines audacieuses avec des techniques culinaires méditerranéennes. Parmi les plats phares, on trouve un ceviche de Baja aux agrumes éclatants, des pieuvres grillées à la manière maya, des huîtres servies crues ou grillées, et des poissons du jour épicés à la marocaine, tous préparés simplement pour mettre en avant leurs qualités naturelles. La cuisine privilégie les fruits de mer directement issus de la mer et les produits récoltés dans les fermes voisines, renforçant ainsi un lien local fort. Le programme de boissons complète les mets avec des vins biologiques et biodynamiques, issus de l'agriculture durable, ainsi que des mezcals et tequilas en petites quantités, des cocktails côtiers classiques et des bières mexicaines extra-froides. Adjacent à la salle à manger, le Benno Bar offre un espace intime avec un éclairage tamisé, des lustres en vitrail et des canapés en velours violet, créant ainsi une atmosphère cosy et élégante. Ce bar propose des cocktails innovants et bien équilibrés, ainsi qu'une offre complète de vins, fournissant un cadre idéal pour des boissons avant ou après le dîner. L'expérience globale équilibre des saveurs raffinées avec une ambiance côtière décontractée.