Bistrónomo

Bistrónomo, situé dans le quartier San José de Saragosse, a ouvert ses portes en 2018 et allie la philosophie du bistro français à des techniques culinaires innovantes. Le restaurant propose des plats locaux et internationaux, mettant l'accent sur les ingrédients de saison et les légumes provenant de la région de Ribera. Son menu comprend des tapas, des petits plats (raciones), des specials du jour et des menus de dégustation, avec une attention particulière pour les abats habilement préparés et les influences culinaires asiatiques. Le chef Guillermo Blesa dirige la cuisine, s'appuyant sur sa formation à l'école Luis Irizar et son expérience dans des cuisines renommées telles qu'Arzak, Zuberoa et le Mandarin Oriental Hotel à Barcelone. Bistrónomo privilégie la passion et l'honnêteté dans la sélection des ingrédients afin de proposer une cuisine de quartier de haute qualité, connue localement sous le nom d''alta cocina de barrio'. L'espace de restauration offre une atmosphère industrielle moderne qui est élégante sans être écrasante, accompagnée d'un service attentif et personnalisé. Le restaurant est reconnu par le Guide Michelin comme un établissement Sélectionné pour son approche contemporaine de la cuisine.