Brett

Brett est un restaurant moderne européen recommandé par Michelin situé à Kelvinbridge, Glasgow. L'équipe travaille en étroite collaboration avec des producteurs et des fournisseurs pour offrir des aliments et des boissons de la plus haute qualité. Les invités et le personnel sont au cœur de l'opération, et la maison propose à la fois un menu à la carte en trois plats et une option de menu dégustation du chef. Le restaurant a reçu des éloges notables de la presse, y compris un soutien de Grace Dent, et combine cuisine britannique moderne et européenne avec des plats axés sur le barbecue. La salle à manger propose une cuisine ouverte et un espace détendu et englobant conçu pour convenir à diverses occasions. Le lieu vise à faire sentir aux invités qu'ils sont chez eux tout en mettant en avant la cuisine et l'équipe. La cuisine de Brett est axée sur les produits avec un fort accent sur le zéro déchet ; les techniques privilégient la saveur et le minimum de déchets. La cuisine interprète les traditions européennes modernes et britanniques modernes avec des influences prononcées de grill. Colin Anderson est le directeur culinaire. Les spécialités incluent : poitrine d'agneau BBQ ; betterave fumée avec tahini de graine de tournesol ; linguini XO aux champignons avec anchois cantabriens ; cailles de Bretagne (poitrine BBQ, cuisse confite) ; porc Gloucester Old Spot avec girolles ; et un dessert aux fraises écossaises.