Bro's

Le restaurant Bro’s a été créé lors d'une rencontre entre Alexandre et Romain il y a dix ans et est dirigé en partenariat par les deux amis, Alexandre Trazeres et Romain Evras. Le concept allie un bistro et un bar à tapas sous un même toit, et l'équipe gère à la fois un service de bistro à table lors du déjeuner et du dîner, ainsi qu'un service de tapas/bar le soir. Bro’s est sélectionné par le Guide Michelin et est reconnu pour sa combinaison d'une approche régionale axée sur les produits locaux et d'une atmosphère sociale propice à des moments de détente après le travail. Le restaurant projette une atmosphère chic mais naturelle, destinée à être conviviale et propice aux rencontres entre amis. Le bistro offre un service à la fois soigné et détendu. La zone de tapas est spécifiquement orientée vers des moments conviviaux après le travail. La cuisine est saisonnière et repose sur des produits frais et locaux sourcés via des circuits courts. Le menu du bistro met en avant des produits régionaux et la cuisine se concentre sur des produits de saison provenant de producteurs régionaux. Les tapas inspirées du Sud-Ouest de la France et d'Espagne reflètent les liens personnels d'Alexandre avec ces traditions culinaires. Les plats de bistro de saison utilisent des produits locaux et en circuit court. La carte des vins est soigneusement sélectionnée après de nombreuses rencontres avec des vignerons de la vallée de la Loire.