Cantina dei Cacciatori

La Cantina dei Cacciatori se trouve juste à l'extérieur de Monteu Roero, nichée dans la région du Roero au milieu des bois et des châtaigniers. Établie au début des années 1900 et restaurée sous la direction de la famille Forno depuis 1998, elle est actuellement gérée par la deuxième génération : Fabrizio en cuisine avec sa mère Paola, sa femme Flavia en salle, et son père Bruno supervisant la cave et les fournisseurs. Le restaurant embrasse la cuisine piémontaise traditionnelle qui met en valeur des ingrédients de saison et d'origine locale, avec un accent sur les saveurs régionales authentiques. La salle à manger principale de la trattoria présente des poutres en bois apparentes et une cheminée ouverte, favorisant une ambiance chaleureuse et rustique. Deux petites salles privées et un gazebo en bois extérieur offrent des options de restauration intime entourées par la nature. La cuisine se concentre sur des plats classiques piémontais élaborés avec des ingrédients zéro kilomètre. Les spécialités emblématiques comprennent le Tajarin avec ragù de saucisse de Bra, le lapin gris de Carmagnola aux tomates cerises et olives, les Tagliolini aux cèpes, et le bœuf braisé au Nebbiolo d'Alba. Des pâtes faites maison, des glaces artisanales, et une cave de plus de 200 vins des Langhe et du Roero complètent l'expérience. Les menus de dégustation commencent à 38 €, célébrant les produits locaux prisés tels que la Truffe Blanche d'Alba et les poivrons de Carmagnola.